Los secretos del chocolate

Ref: S0784078

7,95 €

Descripció

Este libro proporciona todas las pistas para que nuestros bombones, trufas, mousses, tartas y un largo etcétera de exquisiteces con cacao dejen con la boca abierta, literalmente, a nuestros comensales. Cómo templarlo y transformarlo, cómo hacerlo brillar, cómo crear nuestros propios bombones rellenos, qué trucos o misterios tiene, cuál es su historia, su origen, sus mitos y sus verdades. Este libro, cuyas páginas están llenas de fotografías a todo color de los pasos y del postre terminado es, sin duda, el vademécum del chocolate. David Pallàs, maestro chocolatero, es referente en el mundo del cacao en todas sus formas: premios, programas de televisión, profesor, asesor, vendedor online... Su lema es "democratizar la pastelería de autor".

Detall del producte

Referencia: S0784078

Col·lecció: El rincon del paladar

Enquadernació: Cartulina plastificada mate

ISBN: 9788467758955

Grandària: 23,1 x 28,5

Pàgines: 96

Edat: Adults

Idiomes:

Altres llibres de la colecció

Pastelería vegana

7,95 € · S0784090

Recetas de cocina con airfryer

7,95 € · S0784089

Cocina sana en microondas con estuche de vapor

7,95 € · S0784088

Bebidas y alimentos fermentados

7,95 € · S0784087

Ramen. Vanguardia y tradición en un cuenco

7,95 € · S0784085

Pastelería sin remordimientos

7,95 € · S0784086

Mousses y semifrios

7,95 € · S0784083

Cocina kosher

7,95 € · S0784084

Setas del País Vasco. Guía y recetas de cocina

7,95 € · S0784082

Las mejores recetas de la gastronomía india

7,95 € · S0784081

Recetas de cocina con insectos

7,95 € · S0784080

El arte de emplatar

7,95 € · S0784079

Recetas a la taza

7,95 € · S0784074

Grandes recetas con tofu

7,95 € · S0784075

Recetas de cocina con Crock-Pot

7,95 € · S0784076

Cocina canaria

7,95 € · S0784077

Exhaurit

Delicatesen para perros

7,95 € · S0784072

Postres en vaso

7,95 € · S0784073

Recetas para tápers

7,95 € · S0784070

Teppanyaki

7,95 € · S0784071

Hamburguesas Gourmet

7,95 € · S0784069

Batidos que mejoran la salud

7,95 € · S0784068

Papillotes

7,95 € · S0784065

Cupcakes, muffins y cake pops con Thermomix

7,95 € · S0784066

Cocina sin gluten

7,95 € · S0784063

Ceviches y tiraditos

7,95 € · S0784064

Sushi

7,95 € · S0784062

Cocina al vapor con Thermomix

7,95 € · S0784056

Omega 3

7,95 € · S0784061

Sopas y cremas con Thermomix

7,95 € · S0784057

Crepes dulces y saladas

7,95 € · S0784059

Arroces con Thermomix

7,95 € · S0784055

Salsas y aliños con Thermomix

7,95 € · S0784051

Cocina para diabéticos

7,95 € · S0784049

Pintxos de Donosti

7,95 € · S0784046

Zumos y batidos con Thermomix

7,95 € · S0784047

Pintxos de La Rioja

7,95 € · S0784050

Tapas y pintxos con Thermomix

7,95 € · S0784052

Masas con Thermomix

7,95 € · S0784053

Soja y tofu

7,95 € · S0784038

Batidos y zumos

7,95 € · S0784039

Cocina con Thermomix

7,95 € · S0784003

Cocina para un corazón sano

7,95 € · S0784006

Cocina japonesa

7,95 € · S0784010

Cocina vegetariana en unos minutos

7,95 € · S0784011

Cocina vegetariana para invitar

7,95 € · S0784013

Tapas

7,95 € · S0784015

Cocina española

7,95 € · S0784016

Wok en unos minutos

7,95 € · S0784019

Tartas, bizcochos y pasteles caseros

7,95 € · S0784020

Repostería de los conventos

7,95 € · S0784029

Cocina rumana

7,95 € · S0784032

La cocina de los monasterios

7,95 € · S0784033

Cocina española con Thermomix

7,95 € · S0784034

Repostería con Thermomix

7,95 € · S0784035

Adelgazar con Thermomix

7,95 € · S0784036

També te pot interesar