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El pan

El pan

Ref: S0851201
€15.95

Description

En este libro el lector encontrará una amplia información sobre el pan, desde sus orígenes a la actualidad, nociones sobre las diversas clases de harinas y levaduras, los secretos de la masa madre, la fermentación y el pan artesanal, así como un capítulo dedicado a cómo se hace el pan en casa. Un último capítulo se dedica a los panes amparados por una I.G.P. y a otros panes tradicionales o de moderna concepción que se elaboran en nuestro país.

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Insides

Product Detail

Reference: S0851201
Collection: Atlas Ilustrado
Binding: Cartoné con cubierta plastificada mate y brillo, con estampación roja
ISBN: 9788467745658
Size: 23,5 x 27
Pages: 256
Age: Adult
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