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Atlas ilustrado. El pan


En este libro el lector encontrará una amplia información sobre el pan, desde sus orígenes a la actualidad, nociones sobre las diversas clases de harinas y levaduras, los secretos de la masa madre, la fermentación y el pan artesanal, así como un capítulo dedicado a cómo se hace el pan en casa. Un último capítulo se dedica a los panes amparados por una I.G.P. y a otros panes tradicionales o de moderna concepción que se elaboran en nuestro país.


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Referencia:  S0851201

Colección:  atlas ilustrado

Encuadernación:  Cartoné con cubierta plastificada mate y brillo, con estampación roja

ISBN:  9788467745658

Tamaño:  23,5 x 27

Páginas:  256

Idioma:  Castellano

Edad:  Todas

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